04 novembre 2007
saumon a l'orange et a l 'haneth
Comme j'essaie de faire attention a ce que je mange ,alors j'ai fait hier au soir du saumon.
600gr de filet de saumon
6 carottes
3 oranges
1 c a c d'aneth
15 gr de beurre
1/2 c a c de sucre poudre
1/2 c a c de gros sel.
Eplucher et couper les carottes,les mettre dans une casserole avec le zeste d'une orange le sucre poudre et couvrir d'eau.Porter a ébullition et laisser cuire pendant 15 mn.
Couper les oranges en rondelles et les mettre dans une poêle anti adhésive,poser dessus les rondelles d'oranges les filets de saumon sans la peau.
Saupoudrer avec 1/2 c a c d'aneth et le gros sel.Faite cuire 15 mn suivant l'épaisseur du filet.
Préparer la sauce:faire fondre le beurre avec le jus d'une orange et le reste d'aneth.
Egoutter les carottes et les mettre autour du saumon dans l'assiette.
01 novembre 2007
tarte aux pommes et raisins
Aujourd'hui comme Dessert j ai fait une tarte qui se mange tiède ou froide d
5 pommes
50 gr de calvados
100gr de sucre poudre
3 jaunes d oeufs
10 gr de sucre vanillé
200 gr de crème fraiche
50 gr d amande éffilées
10 gr de raisins secs
1pâte a tarte
Eplucher et couper les pmmes en quartier et les mettre a macérer avec le raisins pendant 30 mn dans le calvados,et saupoudrer avec 20 gr de sucre.
Disposer les pommes égouttées et les raisins sur la pate.
Mettre dans un bol les 80 gr restants de sucre,les jaunes d'oeufs,le sucre vanillé,la crème fraiche et le jus de macération des pommes et raisins.
Mélanger le tout.
Verser cette préparation sur les pommes et parsemer d'amandes effilées;
Cuire au four environ 40 MN.
